品鉴宴主创团队合影

活动由湖南省文化和旅游厅指导，湖南省博物馆、湖南省旅游协会联合主办，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会、友情客串·炭语”共同承办，以马王堆汉墓出土文物为灵感，融合现代烧烤技艺，复刻汉代饮食美学，打造了一场兼具历史厚度与味觉创新的沉浸式文化体验。

活动现场

马王堆汉方烧烤菜品严格遵循“源自古法、美味为先、古今融合”三大原则。研发团队以马王堆汉墓中辛追夫人的饮食遗存为核心灵感——从墓中出土的漆食盒、肉类遗存及调味器物出发，还原汉代王侯贵族“重本味、尚鲜香”的饮食风格，尤其参照辛追夫人墓中出土及记载的香料食材组合，复刻汉代“炙烤”技法，同时融入现代食客喜爱的口感层次。最终打造出古法牛炙、炙银鲴鱼、烤青莲、千年米酿等特色菜品，于烹新续古之间，既还原了辛追夫人所处时代贵族饮食的雅致风味，又实现了从“文物遗存”到“餐桌美食”的创造性转化。

复刻汉代羹汤养生理念的湖藕莲子排骨汤色香味俱全；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列烤串，则对汉代“炙”艺进行了集中展现与创新演绎，食材精选与香料配比均考据古籍，力求风味与文化的双重真实；作为主食的牛白羹承袭了汉代“肉食配饭”的饮食传统，一上桌就惊艳了食客的味蕾；品鉴宴最后以古法养生甜酒与黄米饼等温润收尾。每一道菜品均配有专业讲解，深入阐述其食材来源、烹饪工艺及背后的文化典故，期间嘉宾互动点评，气氛热烈。

活动现场还重点展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四种源自马王堆医简记载的核心香料，并详细讲解了其历史渊源及在本次烧烤菜品中的应用理念，体现了“传承不守旧，创新不忘本”的研发思路。

值得一提的是，本次品鉴承办方——友情客串・炭語研发的“马王堆汉方烧烤”，此前在湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛中，凭借深厚文化底蕴与独特风味斩获冠军，成功代表湖南烧烤出海交流，将千年湘味魅力带向国际舞台。本次品鉴宴，也是对这一获奖成果的深度检验与升华。

此次霜降时节马王堆汉方烧烤品鉴宴的成功举办，不仅是湘菜与节气文化深度融合的持续创新实践，更是一次将沉睡于考古发现中的古代饮食智慧成功转化为可感知、可品尝的当代美食体验的有益尝试，标志着马王堆深厚的文化底蕴正通过现代餐饮业态，焕发出新的生机与魅力，为湖湘美食文化的传承与发展开辟了新的路径。鉴赏期间，出席人员对此次活动所展现的创新精神与文化价值予以高度评价。