9月23日，秋分时节，“健康湘菜之二十四节气秋分丰收宴暨马王堆汉方美食活化鉴赏”在长沙融通长城宾馆成功开宴。本次鉴赏以“马王堆汉方美食活化”为文化主线，融合秋分节气丰收主题，呈现了一场兼具历史深度与现代创意的湘菜盛宴。省文旅厅、省博物院、湘菜大师、饮食文化专家、知名学者、艺术家、省星厨委相关单位负责人共同出席并参与本次品鉴。

作为湖南省星厨专委重点打造的IP项目，秋分丰收宴不仅是湘菜与节气文化的深度融合，更是对马王堆汉墓出土饮食文化的一次系统性活化实践。鉴赏期间，出席人员对此次活动所展现的创新精神与文化价值予以高度评价。

晚宴主厨、湖南星厨专委会会长贺俊贤指出，本次菜品研发并非简单复原古菜，而是以“源自古法、美味为先、古今融合”为原则，将两千年前的食疗智慧与现代人的健康需求、口味审美相结合，实现创造性转化。

在菜品设计上，晚宴充分挖掘马王堆汉墓出土的《五十二病方》《养生方》等典籍中的食疗理念，并结合出土食物文物，如牛、羊、枣、姜、花椒等食材，进行了现代演绎。例如本次宴会的汤羹类菜品“香芋牛白羹”，灵感来源于《五十二病方》中“骨汤煮米”的思路，以牛骨、鸡脚熬制高汤为底，加入牛肉粒、干贝丝，最后撒上炸芋头丝，口感醇厚、营养丰富，成为从“药方”到“美食”转化的典范。主菜“炙烤湘中黑牛排·鸡汁糯米笋”则借鉴了《礼记》中“淳熬”的烹调理念，选用谷饲牛肉肋排，以花椒、姜汁、醪糟腌制后炙烤，外焦里嫩，搭配豆豉肉酱与鸡汁糯米笋，重现汉代贵族喜爱的烧烤风味，兼具仪式感与湘味特色。

甜点部分，“粟米甜糕”&“环饼”以新鲜玉米汁、糯米粉、枣泥和蜂蜜蒸制而成，软糯清甜的同时健脾安神，呼应《养生方》中强调的食疗养生理念，体现“药食同源”的古今贯通。